海口开一个牛肉面

对牛肉面来说，Z重要的不是牛肉，不是面，而是汤。早在牛肉面还是“热锅子面”的时代，食客进入面馆，店家就会盛一小碗汤让食客试汤，觉得汤好，坐下来吃面，觉得汤不鲜可以立马走人。一般来说，兰州牛肉面熬汤时选肥嫩的牦牛肉或上等黄牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料，再兑入一定比例的水。这之外，各家熬汤就各凭本事了，从早期的牛羊肝，到土鸡和牛油，乃至加入鸡汤，再配上动辄十几种的香料，整个熬制过程需要四五个小时。如今的兰州人，吃牛肉面依然讲究喝头汤，经过几个小时的熬煮，早上7、8点钟的汤达到了较佳的口感，到了下午，汤煮的时间太长，就已经不鲜了，所以过去的兰州牛肉面馆，下午两点以后就关门打烊了。不过现在也有一些24小时营业的牛肉面颇受欢迎，毕竟对于很多爱牛肉面入骨的兰州人，恨不得一日三餐，都来吃面。兰州哪家牛肉面加盟靠谱?海口开一个牛肉面

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历经多年后的发展方向，兰州牛肉面建立了自身与众不同的特点，即清汤、白萝卜、油辣子、蒜苗。五个黄色鲜面条。鲜面条按其薄厚可分成九种：毛管面、细面条、两细面条、三细面条、韭菜叶面、细面条、宽面条、荞麦棱柱和两柱子，可满足需要不一样用餐者的喜爱。“牛大”是兰州人对牛肉面的称呼，充满了亲切感和亲昵。平时里，你常常听见兰州人给朋友说：“走，吃个牛大走”！一碗鲜面条、肉、汤和蔬莱是非常好的。它们营养价值充足，自然具备中式快餐的特色。从鲜面条到鲜面条从锅里出来只需用两分钟。兰州人的个性胆大直白豪爽，但在牛肉面店，不论是大生意人還是商人，许多人可以坐在一个地方，坦然地吃一碗面条。有诸多小餐饮店，地方并不大。就餐高峰時期常常被食客们堵得水泄不通。在这类状况下，迅速吃完饭，擦了擦嘴离开，为之后来的朋友留下来了地方就餐。这是一个相互之间的传统美德。

一碗牛肉面叫醒的，不论寒暑，都要热气腾腾的来上一碗。这口实实在在的“满足感”似乎能让人们在接下来1天的活动中充满干劲。据粗略统计，兰州现有上千家牛肉面馆，每天要卖出100多万碗牛肉面。一碗香喷喷的兰州牛肉面从顾客点面到制作完成，过程只要大约2分钟的时间，所以这是牛肉面在兰州成为早餐的重要原因。加盟兰州牛肉面哪家好/兰州牛肉面加盟连锁      兰州宴金兰牛肉面主营范围以牛肉面、牛肉为主，主旨打造绿色、健康、安全的产品质量和温馨、自然、和谐的服务品质，树立推动兰州地域特色的清汤牛肉面文化品牌形象。旨在落实国家1带1路发展战略，推动结构性的，提升兰州牛肉面企业竞争实力和行业发展水平，促进兰州牛肉拉面标准化、产业化、国际化发展，全力推动兰州牛肉面产业快速、健康、持续发展。中国兰州牛肉拉面加盟多少钱/品牌牛肉面加盟兰州牛肉面代理怎么样？

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拉出来粗细不均，宽窄不匀，更别说拉空心面之类的了！所以大家可以用机器面替代，机器面的选择也很重要下面我会详细说的，好了不多说了开始跟我做吧！兰州牛肉面博大精深,以上我只是用相对简单的方法很大程度还原出兰州牛肉面加盟品牌的风味,下面说几点要注意的一些事项：1、关于汤料、煮肉料，大家可以上网购买，我用的方子是多年前我要离开兰州去南方，一位好友也是一位牛肉面大师传授与我，让我在外漂泊的日子也可常吃到这一碗面，现在我还很感激这位兄长！这个方子是他家的商业机密，所以请大家原谅我不能公布！有想要自己配的也可以留言，给朋友们发一个牛肉面馆通用的方子！牛肉面调料一般要十几种，自己配比较麻烦，还是建议上网买2、南方的朋友买不到黄牛肉的话也可用水牛肉替代，味道一样可以，就是肉的纤维粗点，不过肉要肥，这样汤才鲜！3、盐我给大家一个比例大家参考，我们兰州人吃的比较咸，煮肉5公斤肉一般放盐350-400克，肉刚出锅有点咸，凉了就刚好，口轻的朋友可以酌量减。4、调汤盐、鸡精、姜蒜水的量就根据您自己的口味放，还可以放点糖提鲜但是不能吃出甜味哦.5、关于牛肉面里的辣椒油做法。海口开一个牛肉面

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